Fläskkotletter med senapssås och gröna bönor

Ingredienser

• 4 fläskkotletter, cirka 800 g
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk smör
• 1 dl vatten
• 2 dl vispgrädde
• 2 msk dijonsenap
• 1 tsk torkad timjan
• 1/2 köttbuljongtärning
• 300 g gröna bönor
• 1 msk smör
• 1/2 tsk salt

Instruktioner

1. Krydda fläskkotletterna med salt och svartpeppar.
2. Hetta upp 2 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
3. Stek kotletterna i 4–5 minuter per sida tills de får fin färg och når en innertemperatur på minst 68 °C.
4. Lyft upp kotletterna och håll dem varma.
5. Häll vatten i pannan och skrapa upp stekskyn.
6. Tillsätt vispgrädde, dijonsenap, timjan och smulad buljongtärning.
7. Låt såsen sjuda i 5–7 minuter tills den tjocknar lätt.
8. Lägg tillbaka kotletterna i pannan och låt dem bli genomvarma i 2 minuter.
9. Koka gröna bönor i lättsaltat vatten i 4–5 minuter tills de är mjuka men har lite tuggmotstånd.
10. Häll av bönorna och vänd dem med 1 msk smör och 1/2 tsk salt.
11. Servera fläskkotletterna med senapssås och gröna bönor.

Anteckningar

• Näringsvärdena är grova uppskattningar och kan variera beroende på storlek på kotletter och mängd sås per portion.
• För barn som vill ha mildare smak kan dijonsenapen minskas till 1 msk.
• För barn som behöver mer kolhydrater passar kokt potatis, potatismos eller kokt ris bra vid sidan av, cirka 150–200 g potatis eller 1–1 1/2 dl ris per barn.
• Servera kolhydratstillbehöret separat så att grundreceptet fortsatt fungerar bra för keto.